Zutaten
400g Käse (Gouda, Leerdammer, o.ä.)
100g Bauchspeck
1 größerer Chicoree
1 Bund Lauchzwiebeln
1 reife Birne
1 Hand voll Wallnusskerne
Schale v. 1/2 Zitrone
1 EL Zitronensaft
100g Jogurt
1 EL Senf (mittelscharf)
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Den Speck fein würfeln und in der Pfanne knusprig braten. Den Käse und die Birne würfeln, die Lauchzwiebeln in feine Ringe und den Chicoree in feine Streifen schneiden. Die Wallnüsse grob hacken. Alles miteinander vermengen und den Zitronensaft unterrühren (damit der Chicoree nicht braun wird).
Für das Dressing den Jogurt mit dem Senf und der Zitronenschale verrühren. Den Speck abkühlen lassen und mit dem Dressing unter den Salat heben.
Guten Appetit!
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